Depois de algum tempo sem postar receitas, resolvi voltar e postar esta maravilha. O Filet ao Molho Madeira é um dos pratos em que normalmente não encontramos problemas ao pedi-lo nos restaurantes do nosso Brasil. Na dúvida no cardápio, peça este...
A Receita:
1 Kg de Filet Mignon em Bifes temeperado a sua maneira(o corte depende do seu gosto);
1 Copo 300 ml de vinho tinto ou rosé suave (existe um vinho tipo madeira, é o ideal);
1 Copo de 300 ml de água;
3 Colheres de sopa de Amido de Milho (Maizena);
1 Copo Americano de Champignon;
1 Caldo de Carne.
Sal à gosto.
Modo de Preparo:
O preparo deste prato é muito simples. Separe sobras do filet mignon e tempere do seu jeito. Comece a fritá-los numa frigideira. Assim que a carne já estiver no ponto jogue a água e acrescente o caldo de carne. Mexa até dissolver. Retire a carne que usou para fazer este caldo e usando uma panela funda acrescente o vinho. Pegue o Amido de Milho e dissolva-o em um copo d`água e junte-o ao molho. Mexa até que engrosse. Neste momento o molho irá clarear, não se preocupe, vai voltar ao normal. Assim que engrossar, acrescente o Champignon. Basta mexer mais um pouco e está pronto. Se por acaso achar que engrossou demais, não se preocupe, basta acrescentar mais água. Bon Apetit...
Dica do Chef:
Se você cortar a carne em cubos, pode servi-la dentro de um pão italiano. Fica excelente.
